Эфир полиглицерина жирных кислот (PGFE) Е475
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
Е475 — это пищевая добавка, известная как эфир полиглицерина жирных кислот, используемая в качестве эмульгатора и стабилизатора для улучшения текстуры и консистенции пищевых продуктов. Е475 производится из жирных кислот (чаще всего растительного происхождения) и полиглицерина. Это вещество считается безопасным для употребления в пищу и широко применяется в пищевой промышленности.
Производство:
Е475 получают путем взаимодействия полиглицерина с жирными кислотами. Продукт выпускается в виде порошка, гранул или вязкой жидкости, обычно без запаха и с нейтральным вкусом. Внешний вид и консистенция зависят от исходного состава жирных кислот и степени полимеризации полиглицерина.
Свойства:
Применение в пищевой промышленности: Е475 используется во многих продуктах для улучшения текстуры, устойчивости к расслаиванию, создания однородности и повышения качества. Основные категории продуктов, в которых применяется Е475, включают:
Безопасность и допустимые нормы: Добавка Е475 одобрена для использования в пищевой промышленности во многих странах и считается безопасной. Тем не менее, допустимая концентрация зависит от типа продукта и регулируется международными и национальными стандартами.
Е475 — это пищевая добавка, известная как эфир полиглицерина жирных кислот, используемая в качестве эмульгатора и стабилизатора для улучшения текстуры и консистенции пищевых продуктов. Е475 производится из жирных кислот (чаще всего растительного происхождения) и полиглицерина. Это вещество считается безопасным для употребления в пищу и широко применяется в пищевой промышленности.
Производство:
Е475 получают путем взаимодействия полиглицерина с жирными кислотами. Продукт выпускается в виде порошка, гранул или вязкой жидкости, обычно без запаха и с нейтральным вкусом. Внешний вид и консистенция зависят от исходного состава жирных кислот и степени полимеризации полиглицерина.
Свойства:
- Эмульгирующее действие: Е475 улучшает смешивание жиров с водой, обеспечивая стабильную эмульсию.
- Стабилизация: поддерживает однородность текстуры и препятствует расслоению в продуктах с высоким содержанием жиров и воды.
- Теплостойкость: добавка устойчива к воздействию высоких температур, что особенно полезно при термической обработке.
Применение в пищевой промышленности: Е475 используется во многих продуктах для улучшения текстуры, устойчивости к расслаиванию, создания однородности и повышения качества. Основные категории продуктов, в которых применяется Е475, включают:
- Выпечка: увеличивает объем, придает тесту устойчивость, улучшает текстуру мякиша и продлевает свежесть.
- Маргарины и спреды: предотвращает расслоение жировой и водной фаз, улучшает стабильность при хранении.
- Кремы и глазури: повышает однородность, улучшает стабильность текстуры.
- Кондитерские изделия и шоколад: способствует равномерному распределению жиров и улучшает текучесть шоколада.
Безопасность и допустимые нормы: Добавка Е475 одобрена для использования в пищевой промышленности во многих странах и считается безопасной. Тем не менее, допустимая концентрация зависит от типа продукта и регулируется международными и национальными стандартами.
Вся информация, содержащаяся в материалах, опубликованных на сайте, носит ознакомительный характер.
Мы гордимся нашей репутацией надежного партнера и стремимся поддерживать высокие стандарты обслуживания. Команда ПраймТрейд всегда готова предложить эффективные решения и персонализированный подход для каждого клиента.
