Пищевая добавка Е1450
Контактная информация
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
Пищевая добавка Е1450
Общее описание:
Е1450 — эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты. Является многофункциональным ингредиентом, который используется в пищевой промышленности как эмульгатор, загуститель, стабилизатор и покрытие.
Основные характеристики
Синонимы:
Английский: Starch Sodium Octenyl Succinate (SSOS)
Немецкий: Succinatstärke, Stärkeoctenylsuccinat-Na
Французский: Succinat Octenylique Sodique d’Amidon
Формула:
Молекулярная масса:
Состав и свойства
Состав:
Физико-химические свойства:
Растворимость:
Технологические функции:
Процесс получения:
Нативный, расщеплённый или отбелённый крахмал обрабатывают октенилсукцинангидридом (не более 3%).
После модификации продукт моют и сушат.
Применение:
Е1450 широко используется в пищевой промышленности для производства:
Его свойства как эмульгатора и загустителя делают его универсальным ингредиентом для различных продуктов.
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
Пищевая добавка Е1450
Общее описание:
Е1450 — эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты. Является многофункциональным ингредиентом, который используется в пищевой промышленности как эмульгатор, загуститель, стабилизатор и покрытие.
Основные характеристики
Синонимы:
- Эфир крахмала и октенилсукцината натрия
Английский: Starch Sodium Octenyl Succinate (SSOS)
Немецкий: Succinatstärke, Stärkeoctenylsuccinat-Na
Французский: Succinat Octenylique Sodique d’Amidon
Формула:
- Эмпирическая: (C6H20O5)n⋅(−COCH2CH(C8H27)COONa)m(C_6H_{20}O_5)_n \cdot (-COCH_2CH(C_8H_{27})COONa)_m(C6H20O5)n⋅(−COCH2CH(C8H27)COONa)m, где n=100−1000;m=n/50n = 100-1000; m = n/50n=100−1000;m=n/50
Молекулярная масса:
- От 30 000 до 300 000
Состав и свойства
Состав:
- Цепи крахмала, модифицированные октенилянтарной (3-карбоксиундекановой) кислотой, связанной в форме полуэфира.
- Свободные карбоксильные группы представлены в виде солей натрия.
Физико-химические свойства:
- Внешний вид: Белый порошок.
Растворимость:
- Хорошо растворим в тёплой воде.
- Средне растворим в холодной воде (набухание).
- Нерастворим в спиртах.
- Гидрофобизированный крахмал с эмульгирующими свойствами.
Технологические функции:
- Эмульгатор: Стабилизирует смеси воды и жира.
- Загуститель: Повышает вязкость продуктов.
- Стабилизатор: Предотвращает расслоение эмульсий.
- Покрытие: Формирует защитные слои.
Процесс получения:
Нативный, расщеплённый или отбелённый крахмал обрабатывают октенилсукцинангидридом (не более 3%).
После модификации продукт моют и сушат.
Применение:
Е1450 широко используется в пищевой промышленности для производства:
- Сливок, йогуртов и соусов.
- Эмульгированных напитков.
- Конфет, глазури и покрытий.
- Выпечки и хлебобулочных изделий.
Его свойства как эмульгатора и загустителя делают его универсальным ингредиентом для различных продуктов.
Вся информация, содержащаяся в материалах, опубликованных на сайте, носит ознакомительный характер.
ИНН: 640403781479
ОГРН: 323645700045300
ИНН: 640403781479
ОГРН: 323645700045300
Мы гордимся нашей репутацией надежного партнера и стремимся поддерживать высокие стандарты обслуживания. Команда ПраймТрейд всегда готова предложить эффективные решения и персонализированный подход для каждого клиента.
