Международное название: Sodium propionate, Propanoic acid sodium salt
Формула: C₃H₅NaO₂
Молекулярная масса: 96,06 г/моль
ГОСТ: ГОСТ Р 54981-2012
CAS: 137-40-6
EINECS: 205-290-4
RTECS: —
Код ТНВЭД: —
Код ГНГ: —
Код ЕТСНГ: —
Физико-химические свойства:
Внешний вид: Бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок без запаха или со слабым запахом пропионовой кислоты.
Растворимость в воде (20°C): 995 г/л.
Температура плавления: 285-286°C.
Применение: Натрий пропионат используется в пищевой промышленности в качестве консерванта (E281), а также для предотвращения образования плесени и микроорганизмов в хлебобулочных изделиях и других продуктах. Он применяется также в качестве антибактериального средства в животноводстве и в фармацевтических препаратах.