RADIAMULS SORB — эмульгатор E433 - Полисорбат 80 (Tween 80) для пищевой промышленности

Описание:
RADIAMULS SORB представляет собой эмульгатор на основе полисорбата 80 (E433, Tween 80). Продукт предназначен для применения в пищевой промышленности в качестве эмульгатора, стабилизатора и диспергирующего агента.
Химическая природа
Полисорбат 80 — полиоксиэтиленсорбитан моноолеат. Относится к группе неионогенных гидрофильных эмульгаторов с высоким ГЛБ (≈ 15).
Физико-химические характеристики

ПоказательЗначение
Действующее вещество
полисорбат 80 (E433)
ГЛБ
≈ 15
Внешний вид
вязкая жидкость от жёлтого до светло-коричневого цвета
Растворимость в воде
высокая
Технологические функции
RADIAMULS SORB выполняет следующие функции:

Эмульгирование (эмульсии «масло-в-воде»)
Стабилизация эмульсий
Диспергирование
Улучшение растворимости

Область применения

Мороженое
Кондитерские изделия
Соусы и дрессинги
Напитки

Дозировка
Ориентировочный диапазон внесения: 0,1–0,5% от массы готового продукта.
Способ применения

Внести в водную фазу
Перемешать до равномерного распределения

Нормативное регулирование
Полисорбат 80 (E433) разрешён к применению на территории РФ и стран ЕАЭС в соответствии с ТР ТС 029/2012.
Условия хранения
Хранить в плотно закрытой упаковке в сухом прохладном месте.
Срок годности
Не менее 24 месяцев.