АР-ВИК®-4 (E451i, E450)
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
АР-ВИК®-4 (E451i, E450) — это пищевая добавка на основе фосфатов, обладающая высокой растворимостью и многими функциональными свойствами, востребованными в пищевой промышленности, особенно при производстве мясных продуктов. Продукт является аналогом Мифос 66 и служит заменителем этой добавки.
Основные характеристики и применение:
Функциональные свойства:
Применение: АР-ВИК®-4 подходит для:
Преимущества:
Упаковка и хранение:
АР-ВИК®-4 — эффективное решение для увеличения качества и выхода мясных изделий, используемое для улучшения текстуры, сочности и сохранения цвета продуктов, а также для стабилизации и увеличения срока их хранения.
АР-ВИК®-4 (E451i, E450) — это пищевая добавка на основе фосфатов, обладающая высокой растворимостью и многими функциональными свойствами, востребованными в пищевой промышленности, особенно при производстве мясных продуктов. Продукт является аналогом Мифос 66 и служит заменителем этой добавки.
Основные характеристики и применение:
- Состав и рН:
- Содержит фосфаты натрия и калия (E451i и E450), что обеспечивает однородную структуру добавки.
- рН 1% раствора: 8,6–9,3, что позволяет добавке действовать как щелочной стабилизатор.
- Содержание фосфора: 51–53% (в пересчёте на P₂O₅).
Функциональные свойства:
- Эмульгатор и стабилизатор: Способствует образованию стойких эмульсий, улучшает текстуру мясной продукции.
- Текстуратор и загуститель: Придаёт продуктам нужную консистенцию.
- Влагоудерживающий агент: Повышает способность белков мяса связывать влагу, что уменьшает потери при термообработке и повышает выход готовой продукции на 10–15%.
Применение: АР-ВИК®-4 подходит для:
- Производства всех видов колбас, мясных полуфабрикатов и деликатесных изделий.
- Использования в мясном сырье с признаками PSE (бледно, мягко и водянистое мясо), а также мяса птицы, прошедшего механическую обвалку.
- Составления шприцевочных рассолов для инъекций в мясные изделия, что способствует увеличению сочности и снижению потерь сока при готовке.
Преимущества:
- Увеличение водоудерживающей и эмульгирующей способности белков.
- Сокращение потерь при термообработке.
- Стабилизация цвета: Добавка улучшает процесс формирования цвета в мясных продуктах.
- Снижение риска отёков и улучшение качества готовой продукции.
Упаковка и хранение:
- Форма поставки: Полиэтиленовые пакеты, транспортируются в бумажных мешках по 25 кг.
- Соответствие стандартам: Продукт соответствует требованиям ТУ 2148-031-00203677-09.
АР-ВИК®-4 — эффективное решение для увеличения качества и выхода мясных изделий, используемое для улучшения текстуры, сочности и сохранения цвета продуктов, а также для стабилизации и увеличения срока их хранения.
Вся информация, содержащаяся в материалах, опубликованных на сайте, носит ознакомительный характер.
ИНН: 640403781479
ОГРН: 323645700045300
ИНН: 640403781479
ОГРН: 323645700045300
Мы гордимся нашей репутацией надежного партнера и стремимся поддерживать высокие стандарты обслуживания. Команда ПраймТрейд всегда готова предложить эффективные решения и персонализированный подход для каждого клиента.
