ДОСТАВКА
КОНТАКТЫ
ПРОДУКЦИЯ
О НАС
ПРАЙМ ТРЕЙД
Назад

Смеси фосфатов (E451, E450, E452)

Оставить заявку
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Смеси фосфатов, включающие такие компоненты, как триполифосфат (E451), пирофосфат (E450), динатрийфосфат (E450) и гексаметафосфат натрия (E452), представляют собой высококачественные и хорошо растворимые фосфаты, которые активно применяются в производстве рыбной продукции. Эти фосфаты играют важную роль в улучшении качества и стабильности конечных продуктов, а также обеспечивают экономические и технологические преимущества.

Преимущества использования смесей фосфатов в рыбной продукции:

  1. Коррекция pH: Фосфаты помогают регулировать уровень pH, что важно для оптимизации кислотности продукта и улучшения его консистенции. Это также способствует улучшению текстуры и сохранению стабильности продукта.
  2. Придают плотность и сочность: Добавление фосфатов придаёт рыбной продукции плотность и одновременно улучшает сочность, делая готовый продукт более нежным на вкус. Это особенно важно для улучшения органолептических свойств рыбных продуктов, таких как филе или котлеты.
  3. Хорошо растворяются в холодной воде: Фосфаты обладают отличной растворимостью, что позволяет эффективно использовать их в производственных процессах, даже в холодной воде. Это облегчает их применение и улучшает их распределение по продукту.
  4. Коррекция цветообразования: Фосфаты могут способствовать улучшению цвета рыбной продукции, делая её более привлекательной для потребителей. Это особенно важно для продуктов, в которых требуется поддержание натурального или улучшенного внешнего вида.
  5. Небольшой консервирующий эффект: Фосфаты обладают легким консервирующим эффектом, что помогает в поддержании свежести рыбной продукции и снижении риска порчи в процессе хранения.
  6. Отсутствие слеживания и комкования: Эти фосфаты не склонны к слеживанию и комкованию при длительном хранении, что способствует удобству их хранения и дальнейшему использованию в производственных процессах.
  7. Высокий экономический эффект: Использование фосфатов даёт значительный экономический эффект благодаря улучшению качества и увеличению выхода готовой продукции, а также сокращению потерь сырья в процессе производства.
  8. Эмульгирующие и стабилизирующие свойства: Фосфаты имеют эмульгирующие и стабилизирующие свойства, что важно для обеспечения стабильной структуры рыбной продукции, особенно в продуктах, где необходима стабилизация эмульсий.
  9. Увеличение выхода готового продукта: Смеси фосфатов помогают увеличить выход готовой продукции за счет лучшего удержания влаги и улучшения текстуры. Это снижает потери и повышает эффективность производства.
  10. Повышение стойкости к неблагоприятным факторам хранения: Эти фосфаты повышают стойкость рыбной продукции к негативным внешним воздействиям, таким как изменения температуры, колебания влажности и другие факторы, что способствует продлению срока хранения продуктов.
  11. Стабилизация качества при изменениях сырья и технологического процесса: Смеси фосфатов обеспечивают стабильность качества продукции даже в условиях вариативности сырья или колебаний технологического процесса. Это позволяет сохранять высокий уровень продукции даже при нестабильности условий производства.

Заключение:
Смеси фосфатов являются важными компонентами для улучшения качества рыбной продукции, обеспечивая её стабильность, улучшение вкусовых и текстурных характеристик, а также увеличивая экономическую эффективность производства. Благодаря своим многофункциональным свойствам они находят широкое применение в рыболовной и перерабатывающей промышленности.
Made on
Tilda