Клетчатка ВиаФайбер
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
Клетчатка ВиаФайбер — это пищевая добавка, представляющая собой пищевые волокна, широко применяемая для обогащения продуктов клетчаткой и улучшения их функциональных свойств. Клетчатка ВиаФайбер используется как эффективный влагосвязывающий и жиросвязывающий агент благодаря капиллярной структуре волокон, что позволяет удерживать влагу и жир внутри трехмерного каркаса, равномерно распределяя их в продукте. Она не растворяется в воде и жирах, что особенно важно для сохранения стабильной текстуры и консистенции.
Основные функциональные свойства ВиаФайбер
Виды клетчатки:
Жиросвязывающая способность (1:5)
Жиросвязывающая способность (1:4)
Жиросвязывающая способность (1:3,5)
Жиросвязывающая способность (1:2,5)
Жиросвязывающая способность (1:5)
Эти пищевые волокна востребованы производителями, ориентированными на экологические и биопродукты, а также продукты лечебно-профилактического назначения.
Клетчатка ВиаФайбер — это пищевая добавка, представляющая собой пищевые волокна, широко применяемая для обогащения продуктов клетчаткой и улучшения их функциональных свойств. Клетчатка ВиаФайбер используется как эффективный влагосвязывающий и жиросвязывающий агент благодаря капиллярной структуре волокон, что позволяет удерживать влагу и жир внутри трехмерного каркаса, равномерно распределяя их в продукте. Она не растворяется в воде и жирах, что особенно важно для сохранения стабильной текстуры и консистенции.
Основные функциональные свойства ВиаФайбер
- Влагосвязывающая способность. Клетчатка ВиаФайбер обеспечивает надежное удержание воды, повышая показатель водосвязывания в пищевой системе уже при добавлении 2%. Вода удерживается как на поверхности, так и внутри капиллярных каналов волокон, что улучшает структуру продукта, предотвращает его расслоение и увеличивает стабильность.
- Жиросвязывающая способность. В зависимости от длины волокон клетчатка ВиаФайбер может удерживать жир в соотношении до 1:12, улучшая консистенцию и структуру готовых продуктов.
- Стабилизация и улучшение консистенции. Клетчатка поглощает влагу и жир, предотвращая расслоение эмульсий и поддерживая консистенцию продукта.
- Поддержка эмульгирования. Хотя клетчатка сама по себе не является эмульгатором, она поддерживает его действие, а в некоторых системах даже может полностью заменить его.
Виды клетчатки:
- ВиаФайбер WF1000 Пшеничная клетчатка
Жиросвязывающая способность (1:5)
- ВиаФайбер WF200 Пшеничная клетчатка
Жиросвязывающая способность (1:4)
- ВиаФайбер WF150 Пшеничная клетчатка
Жиросвязывающая способность (1:3,5)
- ВиаФайбер WF90 Пшеничная клетчатка
Жиросвязывающая способность (1:2,5)
- ВиаФайбер 15 Соевая клетчатка
Жиросвязывающая способность (1:5)
Эти пищевые волокна востребованы производителями, ориентированными на экологические и биопродукты, а также продукты лечебно-профилактического назначения.
Вся информация, содержащаяся в материалах, опубликованных на сайте, носит ознакомительный характер.
Мы гордимся нашей репутацией надежного партнера и стремимся поддерживать высокие стандарты обслуживания. Команда ПраймТрейд всегда готова предложить эффективные решения и персонализированный подход для каждого клиента.
