Говяжий коллагеновый белок Novapro

Контактная информация
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Говяжий коллагеновый белок Novapro Функциональный коллагеновый белок с высокой технологичностью
Novapro — натуральный говяжий коллагеновый белок, сочетающий влагосвязывающие, влагоудерживающие, эмульгирующие и текстурирующие свойства.
Обладает повышенной устойчивостью к циклам замораживания-размораживания и сниженной склонностью гелей к синерезису, что улучшает качество готовой продукции.

Характеристики:
Натуральный продукт без добавок
Имеет халяльный сертификат
Влагосвязывающая способность: 1:10
Гранулообразующая способность: 1:10–1:15 (форма «пудра»)
Высокая эмульгирующая способность: 1:15:15
Улучшает органолептические свойства и увеличивает выход готовой продукции
Повышает пищевую и биологическую ценность продукта
Исключает влагоотдачу в готовых изделиях
Снижает риск отеков при использовании непроницаемых оболочек
Уменьшает потерю влаги при вакуумной упаковке
Подходит для применения в рассолах для инъекторов с системой распыления (спрей-система)

Novapro — эффективное решение для улучшения качества мясных изделий, увеличения выхода и продления срока хранения.