Гелеон 40.01 — стабилизационная система - Комплексный стабилизатор для кондитерских изделий и десертов

Описание:
Гелеон 40.01 представляет собой комплексную стабилизационную систему, разработанную для применения в кондитерской и пищевой промышленности. Продукт предназначен для гелеобразования, стабилизации и формирования текстуры.
Состав
Гелеон 40.01 является многокомпонентной системой, в состав которой могут входить:

Гелеобразователи (каррагинан, пектин, агар)
Гидроколлоиды (камеди)
Модифицированные крахмалы

Точный состав указан в спецификации производителя.
Технологические функции
Гелеон 40.01 выполняет следующие функции:

Гелеобразование
Загущение
Стабилизация
Влагоудержание
Формирование текстуры

Область применения

Кондитерские изделия (мармелад, желейные конфеты)
Десерты (желе, муссы, пудинги)
Молочные продукты

Дозировка
Ориентировочный диапазон внесения: 0,5–2,0% от массы готового продукта.
Способ применения

Смешать с сахаром или сухими компонентами
Внести в жидкую фазу при нагревании
Перемешать до полного растворения
Охладить для формирования геля

Условия хранения
Хранить в сухом прохладном месте. Беречь от влаги.
Срок годности
Не менее 24 месяцев.