Агар GreenAgar 900 Putian City

Контактная информация
Для приобретения GreenAgar 900 от Putian City, а также для получения дополнительной информации о свойствах продукции, условиях поставки и заключении договора, обращайтесь к менеджерам.

Агар-агар GreenAgar производится из водорослей Gracilaria, которые растут в экологически чистом регионе провинции Фудзянь в Китае. Этот продукт соответствует международным стандартам безопасности, включая критерии NOHSC/ASCC, и является безопасным для использования в пищевой промышленности.

Упаковка: порошок в мешках по 25 кг
Производитель: Putian City
Страна производства: Китай
Срок годности: 24 месяца с даты производства

Применение

GreenAgar применяется как желирующее вещество для производства мармелада, суфле и зефира. Готовый продукт на его основе прозрачен, с глянцевой поверхностью, не содержит посторонних запахов и привкусов.
Агар-агар быстро растворяется в воде и образует термообратимый гель при охлаждении до 40 °С. Для предотвращения неполного растворения рекомендуется вносить агар до добавления сахара. Раствор лимонной кислоты добавляется непосредственно перед разливом при температуре 55–70 °С. Поскольку агар-агар не растворяется в холодной воде, его подготовка обязательно включает кипячение.

Спецификация Агар-агар 900, Е406

Высокая прочность студня
Совместимость с яичным альбумином в воздушных продуктах
Термостабильность
Стабильные свойства при низком pH
Совместимость с сахаром

Рекомендуемые дозировки Агар-агар 900

Зефир: 0,7–0,95 %
Мармелад: 0,9–1,0 %
Суфле, конфеты «Птичье молоко»: 0,48–0,7 %