Сукрагель — стабилизационная система - Комплексный стабилизатор на основе гидроколлоидов для пищевой промышленности

Описание:
Сукрагель представляет собой комплексную стабилизационную систему, разработанную для применения в пищевой промышленности. Продукт предназначен для гелеобразования, стабилизации и формирования текстуры в различных пищевых системах.
Состав
Сукрагель является многокомпонентной системой, в состав которой могут входить:

Гидроколлоиды (камеди, каррагинан, пектин)
Модифицированные крахмалы
Гелеобразователи

Точный состав и соотношение компонентов указаны в спецификации производителя.
Технологические функции
Сукрагель выполняет следующие функции:

Гелеобразование
Загущение
Стабилизация
Влагоудержание
Формирование текстуры

Область применения

Кондитерские изделия
Десерты
Молочные продукты
Соусы

Дозировка
Ориентировочный диапазон внесения: 0,5–2,0% от массы готового продукта.
Способ применения

Смешать с сахаром или сухими компонентами
Внести в жидкую фазу при нагревании
Перемешать до полного растворения
Охладить для формирования геля

Условия хранения
Хранить в сухом прохладном месте. Беречь от влаги.
Срок годности
Не менее 24 месяцев.