АР-ВИК®-1 (E451, E450)

Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

АР-ВИК®-1 (E451, E450) — это пищевая добавка на основе фосфатов, используемая для улучшения качества мясных и колбасных изделий, а также в составе улучшителей для макаронных изделий. Данный продукт является аналогом добавки Hi M 264 и представляет собой комбинацию ди- и трифосфатов натрия и калия, обеспечивая важные функциональные свойства в пищевой промышленности.

Основные характеристики и применение:

Состав:

Содержит ди- и трифосфаты натрия и калия (E451 и E450), что обеспечивает добавке высокую эффективность в связывании влаги и эмульгировании.
Рекомендуется для использования в шприцевочных рассолах, а также в маринадах и смесях для тумблирования мяса, птицы и морепродуктов.

Функциональные свойства:

Влагосвязывающая способность: Помогает удерживать влагу в продукции, предотвращая её потерю при хранении и термообработке, что увеличивает сочность и выход готового продукта.
Эмульгирующие свойства: Способствует улучшению структуры и текстуры мясных изделий, предотвращая расслаивание компонентов.
Быстрое растворение: Обеспечивает хорошую растворимость в холодной воде, что удобно при приготовлении рассолов и маринадов.
Предотвращение микробиологического роста: Способствует увеличению срока хранения за счёт ограничения роста микроорганизмов.
Сохранение питательных элементов: Уменьшает потери питательных веществ в готовой продукции.

Сфера использования:

Производство различных мясных изделий, колбас, полуфабрикатов.
Включается в рецептуры улучшителей для макаронных изделий, обеспечивая оптимальную текстуру.
Используется для подготовки мясных рассолов и маринадов, что особенно важно для обработки морепродуктов, мяса и птицы.

Упаковка и хранение:

Форма поставки: Многослойные полиэтиленовые пакеты; для транспортировки используется бумажная тара по 25 кг.
Соответствие стандартам: Продукт соответствует требованиям ТУ 2148-019-00203677-05 с изменением 1.

АР-ВИК®-1 — высокоэффективная добавка, способствующая улучшению качества и текстуры мясных изделий, увеличению выхода продукции и сохранению её питательной ценности и вкуса.