Элетти Протеина С

Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Элетти Протеина С — это комплексная пищевая добавка на основе соединительнотканного животного белка, предназначенная для производства мясных изделий, таких как вареные колбасы, сосиски, сардельки и паштеты. Использование этой смеси позволяет снизить себестоимость продукции без ущерба для её текстуры и консистенции.

Состав и характеристики:

Основные компоненты: Животный белок, декстроза, стабилизаторы, соль, антиокислитель.
Массовая доля белка: 50%
Гидратация: 1 часть белка к 4–6 частям воды, что позволяет смеси эффективно удерживать влагу, создавая оптимальную текстуру.

Применение:

Добавка используется для улучшения структуры и качества мясных продуктов, таких как колбасы, деликатесные изделия и паштеты.
Рекомендуемая дозировка: В рецептуру вносится на начальной стадии фаршесоставления в количестве 2–3% от общей массы.

Преимущества:

Снижение себестоимости: Эффективное замещение части основного сырья.
Улучшение текстуры: Придает готовому продукту упругость и улучшает «кусаемость».
Нейтральный вкус: Не влияет на вкусовые характеристики конечного продукта.
Элетти Протеина С является экономически выгодной добавкой, которая способствует сохранению качественных характеристик мясных изделий, улучшая их внешний вид и текстуру.