Е1442 HP-CF W0390 (Модифицированный кукурузный крахмал горячего набухания, дикрахмалфосфат оксипропилированный, аналог INGREDION 1465, TATE&LYLE REZISTA)

Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Е1442 HP-CF W0390
(Модифицированный кукурузный крахмал горячего набухания, дикрахмалфосфат оксипропилированный, аналог INGREDION 1465, TATE&LYLE REZISTA)

Производитель: STARPRO, Китай
Упаковка: 25 кг бумажный мешок
Срок годности: 36 месяцев

Описание продукта
Модифицированный кукурузный крахмал горячего набухания с дикрахмалфосфатами оксипропилированными. Применяется в различных отраслях пищевой промышленности, при этом обладает хорошей стабильностью при высоких температурах и в кислых средах.

Технологические функции

Стабилизатор
Загуститель
Носитель

Область применения

Молочная промышленность
Кондитерская промышленность
Производство джемов, фруктовых наполнителей
Производство кетчупов, соусов и майонезов (горячий способ приготовления)
Консервная промышленность

Преимущества

Высокая вязкость
Короткая текстура готового продукта
Высокая прозрачность
Увеличивает срок годности продукта
Устойчив к высоким температурам и низкому pH
Устойчив к интенсивным механическим нагрузкам
Придает устойчивость к циклам замораживания и размораживания

Рекомендации по применению
Необходимое количество крахмала определяется экспериментально, в зависимости от состава продукта и требуемой текстуры. Для предотвращения образования комков рекомендуется предварительно смешать крахмал с другими сухими ингредиентами.

Органолептические свойства

Внешний вид: Порошок без видимых посторонних включений
Цвет: Белый или белый с желтоватым оттенком
Запах и вкус: Нейтральные, с легким уксусным оттенком

Состав

Крахмал кукурузный

Упаковка

25 кг бумажный мешок

Срок годности

36 месяцев

Условия хранения
Хранить в герметичной упаковке в сухом, прохладном месте при температуре ниже 40°C и относительной влажности не более 70%.

Физико-химические показатели

Массовая доля влаги, %, не более: 15,0
рН (33% раствор): 5,0–8,0
Белизна (457 нм), %, не менее: 88,0
Массовая доля гидроксипропильных групп, %, не более: 7,0
Содержание диоксида серы (SO₂), мг/кг, не более: 30
Остаточное содержание фосфатов (на P), %, не более: 0,04
Хлорпропанол, мг/кг, не более: 1,0
Показатель вязкости по Брабендеру, BU: 900–1200

Микробиологические показатели

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более: 1×10⁴
Плесени, дрожжи, КОЕ/г, не более: 250
БГКП, на 0,01 г: Не допускается
Сальмонелла, на 25 г: Не допускается

Пестициды

Гексахлорциклогексан и его изомеры, мг/кг, не более: 0,5
ДДТ и его метаболиты, мг/кг, не более: 0,05

Радионуклиды

Цезий-137, Бк/кг, не более: 400
Стронций-90, Бк/кг, не более: 100

Токсичные элементы

Мышьяк, мг/кг, не более: 0,5
Свинец, мг/кг, не более: 0,5
Ртуть, мг/кг, не более: 0,02
Кадмий, мг/кг, не более: 0,1