ПОЛИФАН®-А-Экстра-K (E451i, E450i, E450iii, E339i)
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
ПОЛИФАН®-А-Экстра-K (E451i, E450i, E450iii, E339i) — это пищевая добавка на основе фосфатов, специально разработанная для улучшения текстуры, сочности и стабильности мясных изделий. Продукт включает в себя комбинацию триполифосфата, пирофосфата и ортофосфата натрия, полученных в едином технологическом процессе, что обеспечивает добавке однородную структуру и предотвращает её расслаивание на отдельные компоненты.
Основные характеристики и свойства:
Функции:
Области применения:
Способы использования:
ПОЛИФАН®-А-Экстра-K можно применять двумя основными методами:
Упаковка и хранение:
ПОЛИФАН®-А-Экстра-K является универсальной фосфатной добавкой для мясной промышленности, способствующей улучшению качества, сочности и стабильности продуктов при тепловой обработке и хранении.
ПОЛИФАН®-А-Экстра-K (E451i, E450i, E450iii, E339i) — это пищевая добавка на основе фосфатов, специально разработанная для улучшения текстуры, сочности и стабильности мясных изделий. Продукт включает в себя комбинацию триполифосфата, пирофосфата и ортофосфата натрия, полученных в едином технологическом процессе, что обеспечивает добавке однородную структуру и предотвращает её расслаивание на отдельные компоненты.
Основные характеристики и свойства:
- Состав: Содержит E451i, E450i, E450iii, и E339i, что представляет собой комбинацию триполифосфатов, пирофосфатов и ортофосфатов натрия.
- Структура: Гомогенная структура, которая обеспечивает стабильность и предотвращает расслаивание. Легко растворяется в холодной воде, что удобно для приготовления различных видов рассолов и маринадов.
Функции:
- Влагоудерживание: Повышает и стабилизирует влагосодержание в мясных продуктах, что улучшает сочность готового изделия.
- Эмульгирование: Усиливает способность белков к связыванию жиров, предотвращая их отделение при тепловой обработке и минимизируя риск образования бульонно-жировых отеков.
- Диссоциация актомиозинового комплекса: Способствует разрушению актино-миозинового комплекса, что улучшает текстуру и консистенцию продукта без изменения органолептических свойств мяса.
Области применения:
- Колбасные изделия:
- Фаршированные, вареные, полукопченые колбасы
- Сосиски, сардельки, мясные хлеба
- Изделия из ветчины: Используется для обработки ветчины из говядины и свинины.
- Продукты из различных видов мяса:
- Говядина, свинина, баранина, птица
- Продукция, прошедшая варку, жарку, копчение, запекание
- Особые мясные изделия: Паштеты, зельцы, кровяные и ливерные колбасы
Способы использования:
ПОЛИФАН®-А-Экстра-K можно применять двумя основными методами:
- В сухом виде: Добавляется непосредственно в мясную массу.
- В составе шприцовочных рассолов: Используется для инъекций и тумблирования, обеспечивая равномерное распределение в мясной системе.
Упаковка и хранение:
- Упаковка: Поставляется в многослойных полиэтиленовых пакетах, транспортная тара — бумажные мешки по 25 кг.
- Срок хранения: Рекомендуется хранить в оригинальной упаковке в сухом, защищенном от солнечного света месте, при комнатной температуре, в соответствии с ТУ 2148-011-00203677-06.
ПОЛИФАН®-А-Экстра-K является универсальной фосфатной добавкой для мясной промышленности, способствующей улучшению качества, сочности и стабильности продуктов при тепловой обработке и хранении.
Вся информация, содержащаяся в материалах, опубликованных на сайте, носит ознакомительный характер.
ИНН: 640403781479
ОГРН: 323645700045300
ИНН: 640403781479
ОГРН: 323645700045300
Мы гордимся нашей репутацией надежного партнера и стремимся поддерживать высокие стандарты обслуживания. Команда ПраймТрейд всегда готова предложить эффективные решения и персонализированный подход для каждого клиента.
