Триполифосфат натрия (STPP, E451)

Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Триполифосфат натрия (STPP, E451) — это химическое соединение с формулой Na₅P₃O₁₀, представляющее собой белый порошок или гранулы, хорошо растворяющиеся в воде и используемое в различных отраслях, включая пищевую промышленность.

Химические характеристики:

Химическое название: Триполифосфат натрия.
Формула: Na₅P₃O₁₀.
Внешний вид: Белый порошок, слегка гигроскопичный, иногда выпускается в виде гранул.
Растворимость: Хорошо растворим в воде, плохо растворим в этиловом спирте.

Производство:
Триполифосфат натрия получают в промышленности через термическую дегидратацию смеси ортофосфорных кислот с последующей вакуумной кристаллизацией. Также может производиться по башенной технологии, где фосфорная кислота нейтрализуется кальцинированной содой, а затем полученный раствор сушится и кальцинируется.

Качественные показатели:

Содержание вещества (Na₅P₃O₁₀): Мин. 85%.
Мышьяк (As): Макс. 3 ppm.
Фториды (F): Макс. 0.005 ppm.
Нерастворимые субстанции: Макс. 0.1%.
Свинец (Pb): Макс. 2 ppm.
pH (1% раствор): 9.0 – 10.0.

Применение:

Пищевая промышленность:

Стабилизатор и эмульгатор: Триполифосфат натрия широко используется для стабилизации продуктов, таких как мясные изделия, рыба, морепродукты, сыры и напитки. Он помогает удерживать воду и улучшать текстуру продуктов.
Промышленная обработка мяса и рыбы: Этот фосфат используется для улучшения консистенции и текстуры, а также для увеличения срока хранения продуктов.
Понижение жесткости воды: В некоторых процессах, например, в производстве напитков и консервов, он используется для смягчения воды.

Очищение воды:

Вода может быть очищена с использованием триполифосфата натрия, так как он помогает предотвращать образование накипи.

Значение:
Триполифосфат натрия является важной добавкой в пищевой промышленности, используемой для улучшения текстуры, стабилизации и продления срока хранения продуктов. В сочетании с его другими промышленными применениями, такими как смягчение воды и очищение, он играет важную роль в различных производственных процессах.