Антимикробное вещество Низин (Е234)
Дополнительная информация
Для получения более детальной информации о свойствах низина, условиях поставки и заключении договора свяжитесь с нашими менеджерами.
Низин — это природный консервант, используемый для борьбы с плесенью и сохранения свежести продуктов во время их хранения. Его уникальность в том, что он является одним из немногих природных консервантов и единственным антибиотиком, разрешенным Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) для широкого использования в пищевой промышленности. Низин признан безопасным для человека, что подтверждается его статусом GRAS (Generally Recognized as Safe).
Преимущества Низина
Действие на споро- и неспорообразующие бактерии
Низин активно ингибирует целый ряд бактерий, в том числе:
Рекомендуемая дозировка
Оптимальная дозировка низина составляет 50-150 г/тонну готовой продукции, что обеспечивает эффективную защиту от роста нежелательных микроорганизмов, сохраняя при этом свойства и вкусовые характеристики продукта.
Список микроорганизмов, подавляемых Низином
Неспорообразующие бактерии:
Спорообразующие бактерии:
Для получения более детальной информации о свойствах низина, условиях поставки и заключении договора свяжитесь с нашими менеджерами.
Низин — это природный консервант, используемый для борьбы с плесенью и сохранения свежести продуктов во время их хранения. Его уникальность в том, что он является одним из немногих природных консервантов и единственным антибиотиком, разрешенным Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) для широкого использования в пищевой промышленности. Низин признан безопасным для человека, что подтверждается его статусом GRAS (Generally Recognized as Safe).
Преимущества Низина
- Природное происхождение: В отличие от синтетических консервантов, таких как бензойная и сорбиновая кислоты, низин является натуральным продуктом, что делает его предпочтительным вариантом для производителей, ориентированных на натуральность.
- Широкий спектр действия: Низин эффективен против различных грамположительных микроорганизмов, в том числе спорообразующих бактерий, которые могут вызывать порчу продуктов.
- Термоустойчивость: Низин подавляет жизнедеятельность термоустойчивых организмов, таких как Bacillus stearothermophilus и Clostridium sporogenes, которые представляют особую угрозу для консервированных продуктов.
Действие на споро- и неспорообразующие бактерии
Низин активно ингибирует целый ряд бактерий, в том числе:
- Спорообразующие бактерии: Способен подавлять патогенные микроорганизмы, такие как Clostridium botulinum, ответственный за ботулизм, а также Clostridium thermosaccharolyticum, вызывающий порчу.
- Неспорообразующие бактерии: Подавляет развитие таких бактерий, как Staphylococcus aureus, Micrococcus luteus, и Listeria monocytogenes, которые представляют потенциальную опасность для здоровья человека.
Рекомендуемая дозировка
Оптимальная дозировка низина составляет 50-150 г/тонну готовой продукции, что обеспечивает эффективную защиту от роста нежелательных микроорганизмов, сохраняя при этом свойства и вкусовые характеристики продукта.
Список микроорганизмов, подавляемых Низином
Неспорообразующие бактерии:
- Lactococcus lactis подвид cremoris
- Streptococcus agalactiae, Streptococcus pyogenes
- Staphylococcus aureus, Micrococcus luteus
- Lactobacillus spp. (brevis, bulgarius, casei, plantarum, buchneri)
- Leuconostoc spp. (mesenteroides, oenos)
- Pediococcus spp. (acidilactici, damnosus, pentosaceus)
- Listeria monocytogenes, Listeria ivanovii
Спорообразующие бактерии:
- Bacillus spp. (coagulans, cereus, subtilis, stearothermophilus, licheniformis)
- Clostridium spp. (botulinum, sporogenes, butyricum, bifermentum, perfringens, pasteurianum, thermosaccharolyticum, tyrobutyricum)
Вся информация, содержащаяся в материалах, опубликованных на сайте, носит ознакомительный характер.
ИНН: 640403781479
ОГРН: 323645700045300
ИНН: 640403781479
ОГРН: 323645700045300
Мы гордимся нашей репутацией надежного партнера и стремимся поддерживать высокие стандарты обслуживания. Команда ПраймТрейд всегда готова предложить эффективные решения и персонализированный подход для каждого клиента.
