ДОСТАВКА
КОНТАКТЫ
ПРОДУКЦИЯ
О НАС
ПРАЙМ ТРЕЙД
Назад

Натрий глутамат (E621, глютамат)

Оставить заявку
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Натрий глутамат (E621, глютамат)

Основная информация:
  • Синонимы: Мононатриевая соль глутаминовой кислоты, усилитель вкуса E621, MSG, AJI-NO-MOTO®, Vetsin, Accent
  • Международное название: Monosodium glutamate, sodium glutamate, MSG, L-Glutamic acid monosodiumsalt, Sodium hydrogen glutamate
  • Формула: C₅H₈NO₄Na
  • Молекулярная масса: 169.11 г/моль
  • ГОСТ: —
  • CAS: 142-47-2
  • EINECS: 205-538-1
  • Код ТНВЭД: 2922422000
  • Код ГНГ: 29224220
  • Код ЕТСНГ: —

Физико-химические свойства:
  • Внешний вид: Белый кристаллический порошок.
  • Растворимость: Хорошо растворим в воде (74 г / 100 мл).
  • Температура плавления: 232°C.
  • ЛД50: 16600 мг/кг (для крыс).

Применение: Глутамат натрия (E621) используется как усилитель вкуса в пищевой промышленности. Он придает продуктам «умами» — характерный мясной или бульонный вкус, что усиливает естественные вкусовые качества продуктов, ослабленные в процессе переработки и хранения.
Глутамат натрия широко применяется в производстве:
  • Сухих супов
  • Бульонов
  • Продуктов быстрого приготовления
  • Чипсов
  • Крекеров
  • Соусов (майонезов, кетчупов)
  • Мясопродуктов
  • Консервированных морепродуктов и рыбных продуктов
Обычно добавляется в количество от 0,1 до 0,5% в зависимости от продукта. Его также могут использовать в комбинации с солью, при этом дозировку соли снижают на 10%.

Хранение: Продукт поставляется в мешках по 25 кг и хранится в сухом месте.
Примечание:
Глутамат натрия разрешен во многих странах мира, включая Россию, для использования в качестве пищевой добавки.
Made on
Tilda