ДОСТАВКА
КОНТАКТЫ
ПРОДУКЦИЯ
О НАС
ПРАЙМ ТРЕЙД
Назад

Пищевая добавка Е511 (Хлорид магния)

Оставить заявку
Контактная информация
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.


Пищевая добавка Е511 (Хлорид магния)

Технологические функции:

Хлорид магния Е511 выполняет следующие функции:
  • Отвердитель
  • Питание для дрожжей
  • Носитель

Синонимы:
  • Русский: Солянокислый магний, хлористый магний

  • Английский: Magnesium chloride, Magnesium chloride hexahydrate

  • Немецкий: Magnesiumchlorid

  • Французский: Chlorure de magnésium

CAS-номер
7786-30-3

Химическая формула:
  • MgCl₂ • 6H₂O (гексагидрат)

Молекулярная масса
  • 95,21 (безводный хлорид магния)
  • 203,32 (гексагидрат хлорида магния)

Органолептические свойства:
  • Бесцветные хлопья, гранулы, комки или кристаллы
  • Без запаха
  • Быстро расплываются на воздухе из-за гигроскопичности

Физико-химические свойства:

  • Температура плавления: 713°C
  • Температура кипения: 1370°C
  • Растворимость:
  • Хорошо растворим в воде и этаноле

Природный источник
  • Содержится в морской воде
  • Присутствует в рапе соляных озёр

Получение:

Хлорид магния получают:

Химическим синтезом: взаимодействие хлора (Cl₂) с оксидом магния (MgO) в присутствии угля при температуре 800-1000°C

Из природных источников: из рапы озёр или хлормагниевых щёлоков

Применение:
Хлорид магния Е511 используется:
  • В пище как отвердитель и носитель
  • Для обеспечения питания дрожжей в производстве хлебобулочных изделий
  • В фармацевтической промышленности и биотехнологиях

Заключение:

Хлорид магния Е511 — это безопасная пищевая добавка, которая применяется для стабилизации структуры продуктов и дрожжевого питания. Благодаря своей гигроскопичности и отличной растворимости в воде, он находит применение не только в пищевой, но и в химической и фармацевтической промышленности.
Made on
Tilda