Vepro 95 HV

Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Vepro 95 HV — это продукт, полученный из свиного глобулина путем фракционирования и последующего высушивания. Он активно используется в мясной перерабатывающей промышленности благодаря своим исключительным функциональным свойствам.

Основные характеристики и преимущества Vepro 95 HV:

Высокое содержание белка:

Продукт содержит 90% белка, что делает его отличным источником белка для улучшения питательной ценности мясных продуктов.

Эмульгирующие свойства:

Vepro 95 HV обладает высокой эмульгирующей способностью, что способствует улучшению консистенции мясных изделий и обеспечению стабильности эмульсий (например, в колбасах, сосисках и паштетах).

Влаго- и жиросвязывающая способность:

Продукт эффективно связывает воду и жиры, что помогает удерживать влагу в продукте, улучшая его текстуру и предотвращая утрату жидкости в процессе приготовления или хранения.
Это также увеличивает плотность продукта, делая его более сочным и плотным.

Улучшение консистенции и питательных свойств:

Vepro 95 HV улучшает консистенцию мясных изделий, придавая им более однородную текстуру и улучшая органолептические характеристики.
Благодаря высокому содержанию белка, продукт повышает питательную ценность готовых изделий.

Нейтральный вкус и запах:

Продукт имеет нейтральный вкус и запах, что позволяет использовать его без изменения органолептических характеристик конечного продукта, что особенно важно при производстве колбас и других мясных деликатесов.

Область применения:

Vepro 95 HV используется в мясной перерабатывающей промышленности, включая производство мясных полуфабрикатов, колбас, сосисок, паштетов и других мясных изделий.
Он применяется для улучшения текстуры, консистенции и плотности продуктов, а также для повышения их питательной ценности.

Рекомендации по применению:

Продукт может быть добавлен на стадии приготовления мясных изделий для улучшения эмульгирования, связывания влаги и жиров, а также для повышения плотности и улучшения органолептических характеристик.

Заключение:
Vepro 95 HV — это высококачественный продукт, который улучшает текстуру, консистенцию и питательные свойства мясных продуктов благодаря своим эмульгирующим и влаго- и жиросвязывающим способностям. Высокое содержание белка (90%) и нейтральный вкус делают его идеальным для использования в производстве мясных изделий, не влияя на их вкус и запах.